Asparges – broccoli eller broccolini ligner broccoli, men har lange tynde stilke og små buketter.

Asparges broccoli´s smag er sød, med noter af både broccoli og asparges. Den er perfekt rå, og har derfor brug for en meget minimal tilberedningstid, f.eks en let blanchering, overhældes med kogende vand i en sigte – det fremhæver den flotte farve. Når du damper broccolini, skal du sørge for at skylle den i koldt vand bagefter for at undgå at den koger videre.Asparges-broccoli er rig på C-vitamin,og indeholder A vitamin, kalcium, og jern. Sæsonen er tidligt forår.